Ανεβάστε το επίπεδο μαγειρικής σας
Αν έχετε ήδη κατακτήσει τα βασικά και επιθυμείτε περισσότερα, τα προχωρημένα μαθήματά μας είναι το τέλειο επόμενο βήμα. Αυτά τα μαθήματα εμβαθύνουν στην τεχνική, την παρουσίαση και τη μαγειρική δημιουργικότητα, προσφέροντας μια απαιτητική και ικανοποιητική εμπειρία για σοβαρούς μάγειρες στο σπίτι και επίδοξους επαγγελματίες.
Εξερευνούμε την προηγμένη εργασία με μαχαίρια, την ανάπτυξη σάλτσας, την τέχνη του σερβιρίσματος, τη ζύμωση, το sous-vide και άλλες τεχνικές που συναντώνται σε επαγγελματικές κουζίνες. Θα αποκτήσετε επίσης μια πιο επιστημονική κατανόηση της μαγειρικής - γιατί λειτουργούν τα πράγματα, όχι μόνο πώς.
Κάθε μάθημα διδάσκεται από έμπειρους σεφ με εκτεταμένο υπόβαθρο στον κλάδο, έτοιμους να μοιραστούν τις γνώσεις τους και να σας βοηθήσουν να ξεπεράσετε τα όριά σας. Να περιμένετε πιο αυστηρό ρυθμό, λεπτομερή ανατροφοδότηση και ισχυρή έμφαση στην ακρίβεια, τη συνέπεια και την πολυπλοκότητα των γεύσεων.
Εξερευνήστε την Παγκόσμια Κουζίνα και τις Τεχνικές της Υπογραφής
Τα προχωρημένα μαθήματα στο Tassifices είναι τόσο ποικίλα όσο και ο ίδιος ο κόσμος της μαγειρικής. Από την εκμάθηση των λεπτών πτυχώσεων των χειροποίητων ζυμαρικών μέχρι την τελειοποίηση των γαλλικών σαλτσών ή την ανανέωση των κλασικών ελληνικών πιάτων με μοντέρνο στυλ, το πρόγραμμα σπουδών μας προσφέρει πλούσια, πρακτική εμπειρία στη διεθνή και fusion κουζίνα.
Θα εργαστείτε με υλικά υψηλής ποιότητας και θα εξερευνήσετε την τέχνη πίσω από κάθε πιάτο. Είτε πειραματίζεστε με τη μοριακή γαστρονομία είτε δημιουργείτε μενού πολλαπλών πιάτων, αυτά τα μαθήματα έχουν σχεδιαστεί για να βελτιώσουν το προσωπικό σας στυλ μαγειρικής, ενώ παράλληλα διευρύνουν το ρεπερτόριό σας.
Προσφέρουμε επίσης θεματικές ενότητες—όπως η άριστη γνώση των θαλασσινών, η καινοτομία με βάση τα φυτά ή η αριστεία στη ζαχαροπλαστική—ώστε να μπορείτε να εστιάσετε στους τομείς που σας εμπνέουν περισσότερο. Στο τέλος, όχι μόνο θα μαγειρεύετε σαν επαγγελματίας—θα σκέφτεστε και σαν επαγγελματίας.
Συνδεθείτε, δημιουργήστε και χτίστε προς το μέλλον
Τα προχωρημένα μαθήματα στο Tassifices προσελκύουν μια ποικιλόμορφη ομάδα ατόμων με κίνητρο: παθιασμένους σεφ, bloggers μαγειρικής, φοιτητές μαγειρικής, ακόμη και επαγγελματίες που αναζητούν νέες τεχνικές. Αυτό δημιουργεί ένα δυναμικό, συνεργατικό περιβάλλον όπου θα μάθετε τόσο από τους εκπαιδευτές σας όσο και από τους συνομηλίκους σας.
Πέρα από την κουζίνα, προσφέρουμε καθοδήγηση, συνεδρίες ανατροφοδότησης και προαιρετική ανάπτυξη χαρτοφυλακίου για φοιτητές που επιδιώκουν μαγειρική σταδιοδρομία. Θα έχετε επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχετε σε ζωντανές εκδηλώσεις μαγειρικής, σε pop-up δείπνα και σε προκλήσεις κουζίνας για να δοκιμάσετε τις δεξιότητές σας σε πραγματικό περιβάλλον.
Είτε σχεδιάζετε να ανοίξετε μια επιχείρηση τροφίμων, να διδάξετε άλλους ή απλώς να γίνετε ο καλύτερος μάγειρας που μπορείτε να είστε, τα προηγμένα προγράμματά μας είναι το εφαλτήριο για την επιτυχία σας. Ελάτε μαζί μας και επαναπροσδιορίστε τι είναι δυνατό στην κουζίνα σας.
